Az előzőekben posztolt megengedett és tiltott ételek listája kicsit szédítő lehet. A specifikus szénhidrát diéta alapelvei a következőkben foglalható össze a Breaking the Vicious Cycle (Ördögi kör megszakítása) c., SCD-t bemutató könyv alapján.
Példa SCD napi menüre
Először is lássunk egy példát a napi menüre Elain Gottschall könyvéből:
Reggeli:
Sült alma, esetleg mézzel, fahéjjal ízesítve.
Tojásrántotta.
Otthon készült muffin olajos mag lisztjéből sütve vajjal, otthoni dzsemmel.
Gyenge tea, kávé, szőlőlé.
Ebéd:
Tonhal saláta otthoni majonézzel, olivával, ecetes uborkával, salátaágyon.
Egy szelet sajt.
Otthoni sütőtök-pite vagy puding.
Vacsora:
Otthoni spagetti szósz darált hússal, főtt babon vagy tökön tálalva.
Frissen reszelt káposzta saláta, ecettel, majonézzel.
Borsó és répa vajjal.
Friss gyümölcs vagy sajttorta (otthoni).
Tea.
SCD Alapelvek a gyakorlatban
- Erős tünetek fennálásakor, a diéta megkezdésekor egy alapdiétát követünk, a többi ételfélét fokozatosan vezetjük be az étrendbe.
- Édesség: csak a méz és a szacharin megengedett.
- Minden ételből a frisset (fagyasztott is jó) válasszuk! A feldolgozott, hozzáadott adalékanyagokat tartalmazó ételeket kerülni kell, ha azok keményítőt, tejproteint, hozzáadott cukrot, laktózt, szukrózt, tartalmaznak (csomagolt felvágottak pl.). Konzerv, és üveges zöldségek (adalékanyagok miatt) szintén nem megengedettek.
- Mindenféle gabonát és magas keményítőtartalmú zöldséget (burgonya) kerülni kell! Nincs kivétel, ebben a diétában nem elég a glutént elhagyni.
- Tejtermékek: ebben a diétában a laktózmentes tejtermékek tiltottak. Helyettük otthon készített joghurtot, kefírt, és erjesztett, így laktózt természetesen nem tartalmazó termékeket (érett és kemény sajtok, érlelt túró) engedélyez.
- MIndenfajta hús és hal megengedett, ezek a proteinek a diéta szerves részét képezik!
- Az olajos magvak megengedettek, de vigyázni kell velük:
- Amíg a hasmenés aktív, addig csak a magvak lisztjéből sütött sütemények fogyaszthatók. Azután ehetünk egész magvakat is, de mindent jól meg kell rágni.
- Héj nélküli, sózott magvak, különösen magkeverékek keményítőt tartalmazó bevonatúak lehetnek: ezek tilosak.
- Pörkölt amerikai mogyoró héjában hónapok után próbálható csak.
- A megengedett gyümölcsökből fogyaszthatunk frisset, főzöttet, szárítottat. Konzerv gyömölcs akkor megengedett, ha nem tartalmaz hozzáadott cukrot, tiltott adalékanyagokat.
- Gyümölcslevek: paradicsom- és zöldséglé megengedett, illetve frissen csavart narancs, grapefruit. Amíg a hasmenés aktív, ne igyunk narancslevet reggel, csak később a nap folyamán. A megengedett (hozzáadott cukrot nem tartalmazó) gyümölcsleveket általában érdemes higítani vízzel. A tapasztalat azt mutatta, hogy a dobozos gyümölcslevek (hozzáadott cukor nélkül) kevésbé tolerálhatóak.
- Fűszerek: ha lehet frisset használj. Pl. fokhagyma por keményítőt tartalmazhat.
- Ne használj: finomított cukrot, keményítőt (semmilyen fajtát), csokoládét, karobot, leveskockát, pektint, margarint, koffeinmentes terméket, és instant kávét. Gyenge kávé és aszpartámmal édesített diétás üdítő esetenként megengedett.
Ezek mellé megjegyezném, hogy a diéta elején (ha a bélfal károsodott) ne együnk nyersen semmit, főzzük a zöldséget, gyömölcsöt, így azok könnyebben emészthetőbbekké válnak.
Folyamatosan figyelni kell, hogy reagál a szervezet egy új ételre. Mindenkinek más a szervezete (bakteriális egyensúly, bélfal károsodásának mértéke, ételérzékenységek)! Saját magunknak kell rájönni, milyen ételeket tolerálunk jól!
💚💛💙LELKI TÁMOGATÁST SZERETNÉL VAGY ÉRZELMI EGYENSÚLYT KERESEL?
a VEZESD AZ ÉLETED STÚDIÓBAN VAGY ONLINE MEGTALÁLOD!💙💛💚
Forrás:
Gottschall, Elaine, G. Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet. Kirkton Press. 2012.
